BTS ANABIOTEC – immobilisation d’enzymes dans des billes d’alginate
Cette semaine les étudiants de BTS ANABIOTEC 1e année ont immobilisé des enzymes
dans des billes d’alginate (extrait d’algues). Ainsi piégés, ces ciseaux moléculaires pourront
être facilement récupérés et réutilisés. Ces billes d’enzymes pourraient servir en industrie
agroalimentaire pour fabriquer du sucre inverti à destination des chocolatiers ou en industrie
pharmaceutique pour participer à la création du principe actif d’un médicament.
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