Dosage de mycotoxines dans les céréales par les BTSA ANABIOTEC 2ème année en janvier 2024
Cette semaine les étudiants de 2e année de BTS ANABIOTEC ont analysé différentes céréales comme du blé tendre, du maïs ou de l’avoine. Celles-ci sont utilisées dans l’alimentation humaine pour fabriquer de la farine pâtissière, des pop-corns ou dans l’alimentation animale.
Avant de les intégrer à une recette ou une ration il faut vérifier leur innocuité. On recherche notamment la présence d’une toxine fabriquée par des champignons lorsque le grain est encore aux champs. En trop grande quantité elle est dangereuse pour le consommateur.
La technique immuno-enzymatique (ELISA) utilisée pour quantifier cette mycotoxine demande de la précision et du savoir-faire.
Pour en savoir + sur la formation : https://www.lyceebelair.fr/index.php/btsa-anabiotec-partie-formation-144
