BTS ANABIOTEC – immobilisation d’enzymes dans des billes d’alginate

Cette semaine les étudiants de BTS ANABIOTEC 1^e année ont immobilisé des enzymes

dans des billes d’alginate (extrait d’algues). Ainsi piégés, ces ciseaux moléculaires pourront

être facilement récupérés et réutilisés. Ces billes d’enzymes pourraient servir en industrie

agroalimentaire pour fabriquer du sucre inverti à destination des chocolatiers ou en industrie

pharmaceutique pour participer à la création du principe actif d’un médicament.

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